随着现代人对健康饮食的追求，越来越多的人开始注重养生，土鸡蛋成为了很多人的首选。但是，如何辨别真假土鸡蛋呢？今天，就让小编来给大家普及一下。

1、什么是土鸡蛋：

土鸡蛋，也叫柴鸡蛋或笨鸡蛋，是农家散养的土鸡所生的蛋。与之相对的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料喂的圈养鸡下的蛋，即洋鸡蛋。

2、土鸡蛋的优点：土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比，蛋清浓稠、蛋黄饱满、口感香鲜、质嫩无腥味。其营养价值高，蛋白质含量丰富，蛋黄中含有多种B族维生素、维生素A、D和E，蛋黄油具有抗衰老作用。

3、辨别土鸡蛋的方法：

外观：土鸡蛋的蛋壳颜色有深有浅，个头大小不均匀，而洋鸡蛋的蛋壳颜色统一、个头大小差不多。

由于土鸡的体型、鸡龄不同，土鸡蛋的大小不一、蛋壳颜色有深有浅。

蛋清：土鸡蛋的蛋清清澈、浓稠、黏度大；而洋鸡蛋的蛋清是稀的，水分多。正宗的土鸡蛋，其蛋清清澈、浓稠、黏度大。

蛋黄：土鸡蛋的蛋黄硬度和饱满度都非常好，即使从高处掉落，蛋黄也不会散，而且颜色呈金黄色。而洋鸡蛋的蛋黄容易散开，颜色呈浅黄色。

口感：土鸡蛋的口感嫩滑细腻、颜色金黄、蛋香四溢、美味无比，而洋鸡蛋口感平淡无奇、颜色呈现淡黄。

最后，给大家介绍一个简单的辨别方法：

希望以上几个小窍门能帮助大家快速辨别市面上的土鸡蛋真假，让大家都能吃到正宗的土鸡蛋。